Cara Membuat Nugget Ikan Untuk Balita

Media Penyuluhan Perikanan -  Nugget ikan merupakan makanan ringan yang sekaligus dapat berfungsi sebagai lauk siap saji. Nugget ikan sangat disukai anak-anak karena bentuknya yang lucu, penyajiannya yang mudah dan rasanya yang mengundang selera. Penyajian ikan dalam olahan bentuk nugget ikan memiliki kelebihan dibandingkan dengan produk olahan ikan lainnya karena pada nugget tidak lagi dijumpai adanya duri yang menjadi kendala dalam mengkonsumsi ikan maupun bentuknya yang menjadi menarik karena dilapisi oleh tepung. Berikut ini akan dibahas tentang cara membuat nugget ikan untuk balita.

Bahan baku nugget ikan untuk balita ini agak sedikit berbeda dengan bahan baku nugget biasa. Nugget ikan untuk balita ini diramu sedemikian rupa agar bahan baku yang terkandung di dalamnya dapat memenuhi kebutuhan protein balita, tidak mengandung bahan pengawet dan bahan baku tersebut mudah didapatkan di pasar tradisional.

Bahan Baku
daging ikan : 250 g
roti tawar : 2 lembar
telur ayam : 2 butir
garam dan pala : secukupnya
keju parut : 50 gram
putih telur : 2 butir
tepung panir : 25 gram
minyak goreng

Peralatan
kompor, gilingan daging/blender, loyang, kertas roti, dandang, pisau, wadah plastik dan pengemas.

Cara Pembuatan

  1. Bersihkan ikan dari sisik dan bagian yang tidak diinginkan 
  2. Cuci hingga bersih dengan air mengalir 
  3. Potong daging ikan dengan ukuran kecil untuk memudahkan proses penghancuran 
  4. Masukkan daging ikan, roti tawar, keju, telur dan bumbu ke dalam blender kemudian diblender hingga halus. 
  5. Masukkan ke dalam loyang yang sebelumnya telah diolesi dengan minyak dan dialasi dengan kertas roti. 
  6. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan kukus selama ± 30 menit lalu diangkat dan didinginkan 
  7. Potong sesuai selera (bisa juga dibentuk binatang/angka) 
  8. Gulingkan dalam tepung panir, lalu dicelup dalam putih telur dan gulingkan kembali dalam tepung panir kemudian digoreng hingga berwarna kecoklatan
  9. Tiriskan 
  10. Nugget siap disajikan atau dikemas



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Teknik - Teknik Penyimpanan Ikan Di Dalam Palka

Image
Media Penyuluhan Perikanan -  Tujuan penyimpanan atau penyimpanan ikan dengan suhu dingin (1°C sampai -5°C) adalah untuk menghambat kegiatan mikroorganisme dan proses-proses kimia serta fisik lainnya yang dapat mempengaruhi/menurunkan kesegaran (mutu) ikan (Ditjen P2HP, 2007). Prosedur pendinginan dan penyimpanan ikan dalam ruang palka yang menggunakan es sebagai media pendingin dapat dilakukan dengan tiga cara, yaitu bulking, shelving, dan boxing (Junianto, 2003). a. Bulking Pada cara bulking, ikan langsung diberi es diruang penyimpanan (palka). Prosedur pengerjaannya dilakukan sebagai berikut : Sekat ruang palka menjadi beberapa bagian sesuai keinginan.  Penyekatan ruang yang paling sering dilakukan adalah menjadi 4 bagian.  Penyekatan dapat menggunakan papan kayu yang dilapisi plastik, papan aluminium, atau papan dari jenis material lainnya yang tidak mengkontaminasi ikan.  Agar menjadi kokoh dan kuat, sekat diberi penyangga sehingga dapat menahan campuran es dan ikan. Be
Read more

Pemijahan Ikan Lele Melalui Penyuntikan Hormon Buatan

Image
Media Penyuluhan Perikanan -  Hormon sintesis (buatan) kini dapat dibeli di toko-toko obat perikanan, yaitu hormon yang disebut Ovaprim. Ovaprim berbentuk cairan yang disimpan dalam ampul. Satu ampul berisi 10 ml. Dosis pemakaiannya 0,3-0,5 ml untuk ikan lele yang beratnya 1 kg. induk lele seberat 0,5 kg berarti memerlukan hormon ovaprim 0,15-0,25 ml. Penyuntikan menggunakan hormon Ovaprim sangat praktis sebab sudah berupa larutan sehingga tinggal disuntikan saja, hormon sisa di dalam ampul dapat disimpan di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung (suhu kamar), dalam ruang ini, Ovaprim tahan hingga 3-4 bulan. Urutan pemijahan lele dengan hormon buatan adalah sebagai berikut : Siapkan kolam pemijahan ikan lele Keringkan dan bersihkan kolam/bak yang hendak digunakan untuk pemijahan. Cuci dan jemur kakaban dengan jumlah cukup menutupi 75% dasar kolam. Pasang kakaban di dasar kolam/bak, letakan kakaban itu 5-10 cm diatas dasar kolam. Gunakan bata merah yang sudah di
Read more

Mengenal Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Mutu Ikan Segar

Image
Media Penyuluhan Perikanan -  Kali ini kita akan mengenal dan mempelajari faktor-faktor apa saja yang dapat mempengaruhi mutu kan segar, yaitu : 1.    Jenis dan ukuran ikan Menurut Murniyati dan Sunarman (2000), kecepatan pembusukan berbeda pada tiap jenis karena perbedaan komposisi kimianya.  Ikan – ikan yang kecil lebih cepat membusuknya lebih cepat daripada ikan yang lebih besar. 2.    Suhu ikan Menurut Ilyas (1983), suhu air saat ikan ditangkap mempengaruhi kemunduran mutu ikan terutama pada air yang bersuhu tinggi dan ikan berada lebih lama didalam air sebelum diangkat, hal ini yang dapat mempercepat proses kemunduran mutu ikan. Suhu ikan adalah faktor yang paling besar peranannya adalam menentukan waktu yang diperlukan ikan memasuki, memulai, dan melewati rigor.  Semakin rendah suhu penanganan ikan segera setelah ditangkap semakin lambat ikan memasuki tahap rigor dan semakin panjang waktu rigor itu berakhir ( Ilyas, 1983). 3.    Cara kematian dan penangkapan Menurut Moelyan
Read more