Cara Pengalengan Ikan Lemuru
Media Penyuluhan Perikanan - Ikan kaleng adalah salah satu produk hasil pengawetan dan pengolahan yang telah disterilisasi dan dikemas dalam kaleng. Selain kaleng, kemasan botol juga sering digunakan sebagai tempat penyimpanan hasil pengawetan dan pengolahan ikan. Proses pembotolan sendiri lebih banyak dilakkukan oleh produsen/pengolah skala rumah tangga karena penggunaan alat lebih sederhana dibandingkan dengan pengalengan. Contoh cara pembuatan ikan kaleng atau ikan dalam botol dengan media saos tomat. a. Bahan-bahan: ikan Lemuru segar : 500 gram Garam : 1 ½ sendok makan Minyak goreng : 6 sendok makan Saos tomat : 6 sendok makan b. Alat Timbangan Gelas ukur yang mempunyai garis-garis skala Pisau Autoclave atau pressure cooker atau panci pengukus Alat penutup kaleng c. Cara pembuatan Kaleng atau botol yang akan digunakan disterilkan terlebih dahulu dengan cara mencuci dengan air panas/mendidih dan a