Minyak Ikan Termasuk Dalam Sembilan Lemak Pada Diet Sehat

Media Penyuluhan Perikanan - Lemak sering dianggap sebagai musuh gizi yang baik, tetapi ketika dimasukkan dalam diet sehat lemak dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan potensial. Dalam edisi September majalah Teknologi Pangan yang diterbitkan oleh Institute of Food Technologists (IFT),  Editor Linda Milo Ohr menulis tentang bagaimana asam dan nutrisi minyak lemak dapat memberikan manfaat bagi pengaturan berat badan, kesehatan jantung, mata dan perkembangan otak, bahkan suasana hati .


Sembilan Lemak yang dapat dimasukan dalam rencana diet yang sehat


  1. Asam Lemak Omega-3: asam lemak Omega-3 berhubungan dengan perkembangan otak, fungsi kognisi, kesehatan mata, demensia dan depresi. Selain itu juga banyak dikenal untuk manfaat kesehatan jantung.
  2. Asam Pinolenic: asam Pinolenic berasal dari minyak kacang pinus yang berasal dari pohon pinus Korea, dan sangat kaya akan asam lemak rantai panjang. Uji klinis telah menunjukkan bahwa hal itu dapat membantu menekan nafsu makan dan menimbulkan perasaan kenyang.
  3. Conjugated Linoleic Acid: asam linoleat terkonjugasi telah terbukti mempengaruhi pengelolaan berat badan dengan membantu mengurangi lemak tubuh dan meningkatkan massa tubuh ramping.
  4. Flaxseed Oil: Minyak biji rami merupakan sumber yang baik dari asam lemak omega-3 serta omega-6 dan omega-9 yang dapat berkontribusi pada kesehatan jantung dan membantu mengurangi peradangan.
  5. Hemp Oil: minyak biji rami mengandung rasio seimbang omega-6 dan omega-3 asam lemak esensial linolenat, dan juga mengandung vitamin E.
  6. Minyak Ikan: Minyak ikan dikenal untuk efek pada jantung, saraf, dan kesehatan kognitif.
  7. Canola Oil: Sebuah studi menunjukkan bahwa canola yang diperkaya minyak, rendah glisemik-diet meningkatkan kontrol gula darah pada penderita diabetes tipe 2, terutama mereka dengan peningkatan tekanan darah sistolik (Jenkins, 2014).
  8. Minyak Kedelai: minyak oleat kedelai dapat mengurangi lemak jenuh dan 0 gram lemak trans, dan memberikan tiga kali jumlah lemak tak jenuh tunggal dibandingkan dengan minyak kedelai.
  9. Minyak Kelapa: Meskipun tidak banyak penelitian yang telah dilakukan dibandingkan dengan minyak zaitun atau ikan, diperkirakan dapat membantu dalam bidang-bidang energi, kesehatan kulit, dan kesehatan gigi.


Sumber :
Institute of Food Technologists (IFT). (2014, September 17). Nine fats to include in a healthy diet. ScienceDaily. Retrieved October 13, 2014 from www.sciencedaily.com/releases/2014/09/140917173041.htm

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Teknik - Teknik Penyimpanan Ikan Di Dalam Palka

Image
Media Penyuluhan Perikanan -  Tujuan penyimpanan atau penyimpanan ikan dengan suhu dingin (1°C sampai -5°C) adalah untuk menghambat kegiatan mikroorganisme dan proses-proses kimia serta fisik lainnya yang dapat mempengaruhi/menurunkan kesegaran (mutu) ikan (Ditjen P2HP, 2007). Prosedur pendinginan dan penyimpanan ikan dalam ruang palka yang menggunakan es sebagai media pendingin dapat dilakukan dengan tiga cara, yaitu bulking, shelving, dan boxing (Junianto, 2003). a. Bulking Pada cara bulking, ikan langsung diberi es diruang penyimpanan (palka). Prosedur pengerjaannya dilakukan sebagai berikut : Sekat ruang palka menjadi beberapa bagian sesuai keinginan.  Penyekatan ruang yang paling sering dilakukan adalah menjadi 4 bagian.  Penyekatan dapat menggunakan papan kayu yang dilapisi plastik, papan aluminium, atau papan dari jenis material lainnya yang tidak mengkontaminasi ikan.  Agar menjadi kokoh dan kuat, sekat diberi penyangga sehingga dapat menahan campuran es dan ikan. Be
Read more

Pemijahan Ikan Lele Melalui Penyuntikan Hormon Buatan

Image
Media Penyuluhan Perikanan -  Hormon sintesis (buatan) kini dapat dibeli di toko-toko obat perikanan, yaitu hormon yang disebut Ovaprim. Ovaprim berbentuk cairan yang disimpan dalam ampul. Satu ampul berisi 10 ml. Dosis pemakaiannya 0,3-0,5 ml untuk ikan lele yang beratnya 1 kg. induk lele seberat 0,5 kg berarti memerlukan hormon ovaprim 0,15-0,25 ml. Penyuntikan menggunakan hormon Ovaprim sangat praktis sebab sudah berupa larutan sehingga tinggal disuntikan saja, hormon sisa di dalam ampul dapat disimpan di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung (suhu kamar), dalam ruang ini, Ovaprim tahan hingga 3-4 bulan. Urutan pemijahan lele dengan hormon buatan adalah sebagai berikut : Siapkan kolam pemijahan ikan lele Keringkan dan bersihkan kolam/bak yang hendak digunakan untuk pemijahan. Cuci dan jemur kakaban dengan jumlah cukup menutupi 75% dasar kolam. Pasang kakaban di dasar kolam/bak, letakan kakaban itu 5-10 cm diatas dasar kolam. Gunakan bata merah yang sudah di
Read more

Mengenal Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Mutu Ikan Segar

Image
Media Penyuluhan Perikanan -  Kali ini kita akan mengenal dan mempelajari faktor-faktor apa saja yang dapat mempengaruhi mutu kan segar, yaitu : 1.    Jenis dan ukuran ikan Menurut Murniyati dan Sunarman (2000), kecepatan pembusukan berbeda pada tiap jenis karena perbedaan komposisi kimianya.  Ikan – ikan yang kecil lebih cepat membusuknya lebih cepat daripada ikan yang lebih besar. 2.    Suhu ikan Menurut Ilyas (1983), suhu air saat ikan ditangkap mempengaruhi kemunduran mutu ikan terutama pada air yang bersuhu tinggi dan ikan berada lebih lama didalam air sebelum diangkat, hal ini yang dapat mempercepat proses kemunduran mutu ikan. Suhu ikan adalah faktor yang paling besar peranannya adalam menentukan waktu yang diperlukan ikan memasuki, memulai, dan melewati rigor.  Semakin rendah suhu penanganan ikan segera setelah ditangkap semakin lambat ikan memasuki tahap rigor dan semakin panjang waktu rigor itu berakhir ( Ilyas, 1983). 3.    Cara kematian dan penangkapan Menurut Moelyan
Read more